El Alto: SENASAG garantiza el abastecimiento de la carne de res al mismo precio, pide a las comerciantes no especular

El Ingeniero Jaime Argollo Mendoza Jefe del Distrital del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria de La Paz hoy realizó un operativo en el matadero los Andes de la Ciudad de El Alto con el objetivo de inspeccionar el flujo de carne y costo de entrega a las comerciantes; asimismo indicó  que el costo de kilo de carne de res en gancho se mantiene a Bs. 18 y 20 y se faena de 350 a 400 cabezas de ganado por día.

 

aprovisionamiento de carne

Argollo dijo que; “…el 90% de la carne de res proviene del altiplano boliviano y un 10% del oriente, además que durante estos días ha llegado ganado bovino desde San Borja, Alto Beni, de manera normal, lo que significa  que no existe motivo alguno para su incremento en los mercados de La Paz y El Alto, aunque  se conoce que en algunos puestos de venta se está  especulando entre Bs.1 a 3 por kilo.

Por otro lado el Ingeniero Ricardo Bustamante del área de Alimento de Inocuidad  del SENASAG reiteró que el ganado bovino que llega al corral del matadero Municipal de los Andes pesa entre 300 a 350 kilos, después  ingresa  a una inspección ante mortem para ver si presenta alguna irregularidad en el aspecto físico, posteriormente  se le insensibiliza con el puntillado, luego el degollado, descuerado, se procede a la extracción de vísceras y pasa al sector de refrigeración antes de ser comercializado.

 

-ES-/Radio Pachamama

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