El pescado, mariscos y otros son algunos productos que se consumen en este viernes de Semana Santa, razón por la cual personal de la Intendencia de El Alto, hizo la recomendación para identificar los productos frescos.
“El pescado tiene diferentes características a simple vista es el estado de los ojos del pescado. Éstos deben verse vivos, brillantes y salientes. De estar hundidos sería una alerta de que el producto ya no se encuentra en su mejor estado, otro característica también es el olor”, dijo. Ximena Laura, Encargada de Inocuidad Alimentaria
Otra de las características es de la piel debe verse firme y brillante. Mientras más brille, más fresco será el producto. El pescado debe estar terso, ya que la blandura se va produciendo conforme el paso de las horas.
Hace varias semanas la Intendencia Municipal, realizó talleres de información sobre el manipuleo, higiene e inocuidad con las comerciantes de la Feria Los Andes quienes cuentan con el carnet de capacitación.
